Pumped up Kicks

Sexta-feira, oito da noite. Enfia-se no carro à pressa e num gesto mecânico acena à colega do lado, bom fim-de-semana, até segunda. Suspira e engata marcha-atrás, pisa a fundo, manobra com urgência. O silêncio pesa-lhe. Não gosta, não se habitua. Palavra de honra. Palavra de honra que me sinto morta no silêncio. Liga o rádio no máximo. Convence-se que o ruído que vem de fora calará o alvoroço que sente por dentro. Palavra de honra que não gosto de silêncio. O telefone toca. Bendito sejas. Uma voz curva, circular, suave, estende-lhe um convite. Responde com palavras que não são suas. A voz continua. Maçadora, vazia, afectada. Teresinha pactua. Dá-lhe fio, deixa-o prolongar aquele latido pedante. Vai-se saracoteando ao som da música. Jantamos? Bendito sejas. Claro. Pelo menos não fico sozinha, no silêncio.

ROLO DE CARNE

Inspirado na Revista Blue Cooking n.º54

Tempo de preparação: 10 minutos+ 10 minutos de repouso+ 25 de cozedura;

Serve: 6-8 pessoas

• 1 kg carne de vaca picada;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 cenoura;
• 1 chávena de ervilhas;
• 3 ovos cozidos;
• 5 fatias de presunto; 
• 100 gr de bacon
• 1 copo de espumante;
• 1 copo de leite;
• 2 fatias de pão;
• 2 folhas de louro;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• sal, tomilho e pimenta preta;

Modo de preparação:

1. Pique finamente a cebola, o alho, o bacon e a cenoura. Leve uma frigideira ao lume com azeite e junte a cebola e o bacon. Adicione o alho e depois a cenoura e as ervilhas. Deixe cozinhar em lume médio durante 5 minutos. Tempere com sal( pouco que o bacon já é salgado)tomilho e pimenta.
2. Molhe as fatias de pão no leite e, com a ajuda de um garfo, desfaça o pão em pedaços pequenos. Adicione o pão à carne e misture bem.
3. Adicione a mistura de legumes e rectifique os temperos. Forme um rolo, recheando com os ovos cozidos, cubra com fatias de presunto e coloque numa travessa de forno. Regue com o espumante e tempere com as folhas de louro. Deixe repousar 10 minutos.
4. Leve ao forno pré-aquecido cerca de 25 minutos.

Gimme Shelter

Josefa está sentada no topo das escadas de pedra. No seu posto de comando preferido. Perto da cozinha e das crianças, longe de todas as outras tarefas que tanto a aborrecem. Mira as suas mãos morenas, as veias muito salientes, as unhas já enroladas. Devota uns minutos a si própria todos os dias. Pensa na mulher que foi e naquela que gostaria de ter sido. Ajeita o alvoroço que lhe vai nos cabelos negros de tinta barata. Levanta-se num pulo e ensaia um gesto preciso de quem passa a ferro, alisando com determinação os vincos das calças verde garrafa. Vê-se nos detalhes que Josefa cuida o que veste. Os trajes denunciam-lhe a idade, a condição social, a solidão. Mas disso Josefa não sabe.  Levanta os olhos minúsculos de animmal do escuro à procura de abrigo e varre o quintal com um olhar rápido, de soldado. Ordena às crianças que subam na sua voz aguda e ligeiramente neurótica. Vou dizer tudo aos senhores, ai isso é que vou. Põe ar de bruxa má, franze a testa e disfaça o amor que lhes sente. Já vamos Josefa, já vamos. Já vamos lanchar e fazer-te companhia.

   

FATIAS DE ESPINAFRE, PRESUNTO E OVO

(Ligeiramente adaptado do Livro "Fast, Fresh, Simple" de Donna Hay)

Tempo de prepraração: 5 minutos + 45 minutos de cozedura

Serve: 4-6 pessoas;

• 500 gr espinafres congelados;
• 1 colher de sopa de azeite;
• 1 dente de alho;
• 2 placas de massa folhada;
• 10 fatias finas de presunto;
• 100 gr queijo parmesão;
• 6 + 1 ovos;
• sal e pimenta preta a gosto.

Modo de preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180 C.ºForre com papel vegetal um tabuleiro de ir ao forno com 20 cm, mais ou menos. Estenda as duas placas de massa folhada com 20 cm cada uma e coloque um das placas no tabuleiro. Reserve a outra.
2. Entretanto, aqueça o azeite numa frigideira e salteie os espinafres e o alho, até toda a água evaporar.
3. Coloque as fatias de presunto por cima da massa folhada.
4. De seguida os espinafres salteados e espremidos e o queijo ralado.
5. Por fim, abra cada um dos 6 ovos sobre os espinafres, tempre com pimenta preta moída na hora e uma pitada de sal e termine com a placa de massa folhada, pressionando as estremidas pera fechar.
6. Bata ligeiramente um ovo e picele sobre a massa. Leve ao forno cerca de 45 minutos ou até a massa estar folhada e dourada. Sirva quente ou frio.