There´s No Other Way

Tenho dormido mal. Já tentei perceber porque raio só tenho ataques de pessimismo à noite. Nada. Nem uma explicação. Lógica, entenda-se. Preferia andar cabisbaixa à luz do dia. Como vais? Vou andando. Mesmo sem saber para onde, vou andando. Nunca compreenderei a patetice intelectual que essa expressão encerra. Ando pela casa num silêncio profundo  à espera de encontrar algum pensamento tranquilo, disponível para me embalar. Ando para a frente e para trás a sofrer em voz baixa, numa insónia consentida. No outro dia encostei-me à parede para o deixar passar. Memorando do Entendimento. As coisas ficam mais fáceis quando encontramos um culpado, pelo menos para mim ficam. Diabo de documento. Queria  aceita-lo sem alarmismos, sem pânico, sem idiotice de pessimismo nenhum: com a maior tranquilidade. Sem queixas e sem exigências.    Como vais? Vou bem. Sem dormir, é certo.

CEVICHE

(Adaptado da receita do Chef Camilo Jaña)

Tempo de preparação: 5 minutos;

Serve: 4- 6 pessoas;

• 300 gr corvina (ou robalo, pescada) sem peles nem espinhas;
• 1 e 1/2 cebola roxa;
• 200 ml leite de côco;
• sumo de 4 limas;
• 2 colheres de chá de açúcar;
• um molho de coentros;
• sal e pimenta preta;

Modo de preparação:

1. Corte o peixe em cubos pequenos e reserve.
2. Pique finamente a cebola e coloque numa tijela. Cubra com água e junte o açucar. Deixe marinar cerca de 5 minutos. Depois, escorra e passe a cebola por água. Reserve.
3. Entretanto, junte o leite de côco, os coentros e o sumo de lima. Depois junte a cebola a esta mistura. 
4. Finalmente, junte o peixe, tempere com sal e pimenta preta moída na hora e sirva (bem gelado).

Cabra Cega

Pensei que não tinha muitas razões para assistir em directo ao discurso de tomada de posse do Sr. Presidente da Republica. Afinal enganei-me. Ficou caladinho até ao dia 9 de Março, a aguentar a vontade de abrir a boca. Conservou-a calada, a encher-se, e coseu-a   com pontos de alinhavo, frouxos, para poder continuar a sorrir. Saía-lhe mais barato. Sorria de boca cheia, pespontada, com as palavras à espreita, a empurrarem-se para saírem pelos cantos da boca. E toda a gente a fingir que não percebia que a boca já abarrotava de palavras escuras, para não parecer falta de educação. Toda a gente a fazer de conta que este discurso não interessava, para ir pensando noutras coisas. Saía-lhes mais barato. Afinal interessava. Afinal este seria um discurso memorável, mesmo que todos o quisessem esquecer. A boca cuspiu palavras pequenas, amargas, inusitadas. Ficou vazia, quieta, à espera. A querer uma sobremesa  para ficar contente. A boca ditou o inicio do jogo. 

SOBREMESA DE LIMÃO E PISTÁCHIOS

(ligeiramente adaptada da receita de Gonçalo Amorim)

Tempo de preparação: 15 minutos, mais ou menos;

Serve: 6 pessoas;

NOTA: Não tenha medo de adaptar a quantidade de açucar à acidez dos limões. Também pode comprar Lemon Curd e fazer uma sobremesa ainda mais rápida para visitas inesperadas!

• sumo de 3 limões;
• raspa de 1 limão;
• 180 + 50 gr de açucar;
• 50 gr de manteiga;
• 3 + 2 ovos;
• 250 gr de queijo mascarpone;
• 6 bolachas digestivas;
• pistáchios a gosto;

Modo de preparação:

1. Leve a manteiga ao lume com o sumo e a raspa de limão e 180 gr de açúcar, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Retire do lume e reserve.
2. Entretanto bata 3 ovos com uma vara de arames. Incorpore no preparado anterior e leve novamente ao lume até engrossar, sem deixar de mexer. Retire do lume e reserve.
3. Separe as gemas das claras dos restantes ovos. Junte as gemas ao restante açúcar e, por fim, ao queijo mascarpone. Bata as claras em castelo, e incorpore delicadamente na mistura anterior.
4. Pique grosseiramente as bolachas e os pistáchios.
5. Numa taça, ou num copo, disponha uma camada de creme de limão, uma camada de bolachas picadas e pistáchios e uma camada de creme de queijo. Polvilhe com pistáchios picados e leve ao frigorífico até à hora de servir....e de abrir a boca para falar ou para comer!

Bittersweet Symphony

Recentemente cheguei à conclusão de que há dois tipos de pessoas no mundo: as que vão de férias e as que ficam de férias. Pode parecer-vos uma conclusão totalmente disparatada, e se calhar até é, mas uma coisa é certa, quer se vá de férias, ou se fique de férias, o importante é relaxar. Desfrutar do tempo, sem horários, sem stress. Por isso, se ainda não está de férias, quer seja dos que vão, quer seja dos que ficam, não desespere! Aproveite um fim de tarde de uma sexta-feira de Verão para por a conversa em dia com a família, com os amigos, ou até com os vizinhos. Anime-se e desfrute do bom tempo enquanto o tempo das suas férias não chega. Organize uma Happy Hour. Sirva uma bebida fresca, solte umas gargalhadas e faça planos para as suas férias.....elas estão a chegar!

LIMONADA COM VODKA E ALECRIM

• 500 ml de água;
• 300 g de açúcar;
• raspa de dois limões;
• 4 ramos de alecrim, mais alguns extra para decorar;
• 750 ml de sumo de limão;
• 300 ml de vodka;
• muito gelo;

Modo de preparação:

1. Numa panela misture a água, o açúcar, as folhas de alecrim e a raspa do limão. Deixe ferver por alguns minutos em lume alto, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva e fique com um aspecto de xarope. Retire do lume e deixe em infusão até que arrefeça por completo. Quando estiver frio, passe por um coador, retirando as folhas de alecrim e os restos de raspa de limão, e leve ao frigorífico;
2. Misture o sumo de limão, a vodka e o xarope frio;
3. Sirva em copos cheios de gelo;
4. Se tiver crianças, faça a mesma receita, mas sem a vodka, claro! Identifique os jarros com etiquetas diferentes......só por cautela!
5. Divirta-se!
   
   (Apontamentos decorativos disponíveis em http://www.dandybreadandcandy.blogspot.com/)