I´ll be blessed

É no terceiro andar do mercado que se reúnem todos os dias. Creio que há gente que não sabe que o mercado tem um terceiro andar. Mas é lá, aconchegadas pelo cheiro húmido daquelas paredes bolorentas que elas se juntam. Todas velhas, todas feias, todas vendedoras à força. Das suas boquinhas finas, riscadas pelo sol, não sai nem um pregão, nem um instante de conversa fiada. É o ramerrame da vida de quem lá sobe que quebra o silêncio das manhãs daquelas mulheres. Enchem as bancas de betão sem vida, seco e gretado, com alguidares de plástico azul, cor-de-rosa, verde. Com a cor que calha. Sujos e desbotados, como os olhos delas. Movem-se à volta dos legumes como se tivessem a roupa encharcada em ruralidade. Estranho que vendam todas o mesmo. Sem azedume, sem picardias, sem olhares gulosos. Abençoadas pelo mesmo Ser. Pergunto por beringelas. Indicam-me quem tem. Consola-me esta solidariedade. E beringelas.

COUSCOUS DE BERINGELA E TOMATE

(quase nada adaptado do Livro "O Ingrediente Secreto" do Chef Henrique Sá Pessoa)

Serve: 4 pessoas

Tempo de preparação: 10 minutos;



•  2 beringelas grandes;
• 250 gr de couscous;
• 3 colheres de sopa de azeite + extra para envolver;
• 300 ml de caldo de galinha;
• 2 tomates chucha;
• 1 dente de alho;
• uma mão cheia de folhas de mangericão;
• 40 gr de queijo feta;
• flor de sal e pimenta a gosto;

Modo de preparação:

1. Aqueça azeite numa panela e junte as beringelas em cubos. Tempere com flor de sal e pimenta a gosto. Deixe alourar as beringelas, adicione 1 dente de alho  finamente picado e o couscous. Deixe tostar ligeiramente e vá mexendo com um garfo. 
2. Junte o caldo de galinha e retire do lume. Tape a panela com película aderente e deixe repousar entre 4 a 5 minutos no vapor.
3. Entretanto, corte 2 tomates chucha em cubos e reserve.
4. Corte as folhas de manjericão grosseiramente e reserve.  
5. Retire o couscous para uma taça de servir, adicione o manjericão e o tomate em cubos e, por cima, esfarele o queijo feta. Acrescente um fio de azeite e envolva tudo. Rectifique os temperos sal e sirva.
 

Com um brilhozinho nos olhos

O que eu gostava de ter guardado todos aqueles papelinhos que escrevinhávamos quando éramos miúdas. Todos dobrados em quatro, folhinhas de papel aos quadradinhos, folhinhass de papel às risquinhas , umas sobre as outras, em montinhos ordenados, no fundo de uma caixa velha, atados com fitas de cetim rosa pálido. Nunca te vi de rosa pálido. Era mais cor para mim. Como uma boneca. Como tu gostavas de me dizer. Não és pequena, és boneca.  Nem imaginas como essas palavras me aumentavam.  Boneca. Dizias isso de forma austera. Nem os cantos dos olhos sorriam. Só as mulheres bonitas podem ser austeras com dezasseis anos.  E tu podias. A austeridade ficava-te bem. Aliás como tudo. Até o rosa pálido. E o que eu queria esses papelinhos. Essa juras de amizade eterna. Esses encontros, essas confidências, essa  bebedeira de companheirismo. Essa admiração que tinhas por mim. E eu por ti. Boneca. Esse brilhozinho nos olhos de quem faz uma amiga....

COURGETTE COM CARNE PICADA

Tempo de prepraração: 40 minutos;

Serve: 4 pessoas

• 2 courgettes grandes;
• 500 gr carne picada;
• 1 cebola grande;
• 3 dentes de alho;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 3 colheres de sopa de pão ralado;
• 1/2 pimento verde;
• 1/2 pimento laranja;
• 1/2 pimento vermelho;
• 1 colher de chá de caril em pó;
• 1 colher de chá de cominhos moídos;
• 1 mão cheia de salsa;
• sumo de um limão;
• sal e pimenta preta;
• queijo feta para polvilhar;

Modo de preparação :

1. Pré-aqueça o forno a 180 Cº.
2. Pique a cebola e os dentes de alho. Corte os pimentos em cubos pequenos. Reserve.
3. Entretanto retire as pontas das courgettes e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Retire a polpa com uma colher de chá, ou um boleador, deixando cerca de 0,5 cm a toda a volta.
4. Numa panela com água a ferver e sal, coza as courgettes, cerca de 4 minutos. Retire com uma espumadeira e reserve.
5. Leve o azeite ao lume e refogue a cebola picada e os dentes de alho. Junte os pimentos. Assim que os legumes amolecerem, junte a carne picada. Deixe refogar cerca de 15 minutos, ou até que a carne liberte toda a água. Adicione o caril, os cominhos, a salsa e o pão ralado. Rectifique os temperos e junte o sumo de limão.
6. Recheie as courgettes com a carne picada e leve ao forno, cerca de 20 minutos. Esfarele queijo feta em cima da carne e sirva.

The girl from Ipanema

Saí de casa cedo e ela já lá estava. De frente para quem passava a olhar para lado nenhum e a sorrir, desavergonhadamente.  Olhei para ela, confesso. Olhei com detalhe, sem pudor. Coitada. Vai ficar ali todo o dia. Pronto já vimos, podes ir à tua vidinha. Gritei-lhe. Gritei para dentro, faço cerimónia deste sentimento. Vai, não ouviste? Está a chover, podes ir que hoje ninguém veste biquínis. Pensei, confesso. Não devia, mas pensei. Nisso e numa série de outros disparates, um tsunami de pensamentos invejosos. E ela ali. Animal de cativeiro. O vidro a cortar-lhe a respiração e ela a sorrir, desavergonhada. As curvas perfeitamente esculpidas, o biquíni cor de oceano Pacífico e as palmeiras. E pior. A promessa. Desavergonhada. Quatro semanas bastam. Uns minutinhos por dia. E eu a escrever com os olhos o nome do tal elixir que as curvas dela me querem vender. Vá lá, não queres? São só uns minutinhos para ficares como eu. Quero, quero. E eu a fingir que acredito, a olhar para mim, para ela, para o elixir, para o espelho, para o biquíni, um terramoto de fantasias. E eu a pensar baixinho que faço cerimónia deste sentimento: desavergonhada!

COUSCOUS DE LEGUMES DE VERÃO

Tempo de prepraração: 15 minutos;

Serve: 4 pessoas;

• 2 chávenas de couscous;
• 1 courgette;
• 1 molho de espargos verdes;
• 1 pimento vermelho;
• 1 pimento verde;
• 2 tomates;
• 1 malagueta fresca;
• uma mão cheia de salsa;
• sumo de uma lima;
• azeite, sal e pimenta;

Modo de preparação:

1. Coloque o couscous numa tijela e junte duas chávenas de água a ferver e uma pitada de sal. Tape e deixe repousar cerca de 5 minutos. Separe os grãos com um garfo e reserve.
2. Entretanto, descasque os espargos e ferva durante 3 minutos.
3. Parta a courgette, os tomates e os pimentos em quartos.
4. Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite e junte a courgette e os pimentos. Deixe os legumes amolecerem e ganharem cor. Tempere com sal e pimenta.
5. Parta os espargos cozidos em rodelas e junte-os ao couscous. De seguida, junte o tomate partido em quartos e os legumes quentes. Polvilhe com salsa picada e mexa bem.
6. Retire as sementes à malagueta e parta-a em rodelas. Junte aos couscous, tempere com o sumo de lima e sirva.

Riders on the storm

Estive aqui sentada mais de uma hora. A intermitência cínica do tracinho negro gritava-me do outro lado da tela branca, a provocar o meu orgulho ferido. Hoje, não sei sobre o que escrever. Num gesto mudo levantei-me e vim espreitar  à janela, distrair a minha estupidez. Continua a chover. Mais um dia de Inverno pontuado por pingos finos de chuva triste - chuva que não cala nem ouve. Um dia feio, de chuva vulgar e desinteressante, que não serve de cenário a filme, nem de tema a livro. Pinga. Pinga chuva fina que desbota a realidade de quem olha e molha a vida de quem passa. Uma espécie de parente distante e chato que chegou sem avisar. Na mala trouxe  uma muda de roupa, instalou-se e quer ficar. E aqui estou. Pateta, imóvel, a olhar para esta chuvinha fina e à espera que o Inverno passe.

GRELOS COM AMÊNDOAS

Tempo de preparação: 15 minutos;

Serve: 4 pessoas;

• um molho de grelos;
• uma mão cheia de amêndoas lâminadas;
• azeite q.b;
• sal e pimenta moída;
  
  

Modo de preparação:

1. Arranje e coza os grelos em água com sal. Assim que estiverem cozidos, escorra, esprema e corte os grelos.
2. Leve uma frigideira ao lume com o azeite e junte as amêndoas. Assim que estas estiverem douradas junte os grelos e salteie. Sirva a acompanhar os seus pratos de Inverno preferidos, em dias de chuva....ou de sol! 

Baby please come home!

Gosto de estar rodeada de pessoas. Gosto do barulho surdo das gargalhadas, da sobreposição das palavras, do eco dos  interesses. Gosto do carinho dos gestos e gosto do calor dos abraços. As pessoas que me rodeiam são a minha rede de segurança. Uma malha apertada, uma rede de Amigos que me amparam quando os pés ameaçam escorregar no trapézio da vida. Esta malha invisível começa na minha casa, saí porta fora e sobe no elevador do meu prédio, estica-se pelos quarteirões desta cidade, cresce pelo País fora e até atravessa fronteiras. Procuro fortalecer esta malha todos os dias, a cada novo encontro, a cada nova pessoa. Quando há um laço que se quebra, há outro que fica mais forte. Nesta época de Festas recordo todos aqueles que seguram as pontas da rede e estão longe. Suplico que voltem e fico saudosa da sua companhia.  Talvez por isso me tenha lembrado de publicar um acompanhamento, porque ninguém é feliz sozinho! 

BATATINHAS NOVAS ASSADAS

(ligeiramente adaptado da Revista Blue Cooking n.º 34)

Tempo de preparação: 10 + 45 minutos;

Serve 4 pessoas

• 500 gr de batatinhas novas;
• 2 dentes de alho esmagados;
• 1 colher de café de pimentão doce;
• 60 ml de vinho branco;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• 2 folhas de louro;
• sal, pimenta preta q.b.

Modo de preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 190 C.º.
2. Lave as batatas. Deixe as mais pequeninas inteiras e corte as maiores em quartos. Tempere as batatas com sal, pimenta e pimentão doce. Regue com o vinho e com o azeite. Junte os dentes de alho e o louro. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos ou até estarem douradas. Enquanto assam, vá dando voltas às batatinhas e regando com o molho.  
3. Quando servir regue com um fio de azeite.